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R\u00e9sum\u00e9<\/strong><\/p>

Cet article propose une analyse sociohistorique des politiques laiti\u00e8res au Burkina Faso en les repla\u00e7ant dans une double tension : celle entre la souverainet\u00e9 alimentaire revendiqu\u00e9e et la d\u00e9pendance structurelle aux importations de lait en poudre. \u00c0 partir d\u2019une d\u00e9marche ancr\u00e9e dans la sociologie des politiques publiques, les auteurs retracent l\u2019\u00e9volution des politiques d\u2019\u00e9levage, depuis les interventions coloniales ax\u00e9es sur la sant\u00e9 animale jusqu\u2019aux approches contemporaines int\u00e9grant cha\u00eenes de valeur, plateformes d\u2019innovation et gouvernance participative.<\/p>

Malgr\u00e9 une volont\u00e9 \u00e9tatique r\u00e9currente de d\u00e9velopper la fili\u00e8re lait, l\u2019\u00e9tude montre que les politiques publiques sont rest\u00e9es largement technocratiques, peu adapt\u00e9es aux contextes sociaux locaux, et souvent domin\u00e9es par des logiques n\u00e9olib\u00e9rales ou des injonctions externes. Le d\u00e9veloppement du lait local est frein\u00e9 par la pr\u00e9valence du lait en poudre subventionn\u00e9, massivement import\u00e9 et utilis\u00e9, m\u00eame par les transformateurs \u00ab locaux \u00bb.<\/p>

Les efforts de structuration (ex. : PNDEL, PDEL-ZPO, IPROLAIT, PIL) peinent \u00e0 faire \u00e9merger un mod\u00e8le de d\u00e9veloppement inclusif, en raison de conflits de l\u00e9gitimit\u00e9 entre grandes unit\u00e9s industrielles et petits producteurs, d\u2019une gouvernance fragment\u00e9e et d\u2019un d\u00e9s\u00e9quilibre profond entre mod\u00e8les \u00e9conomiques. Par ailleurs, la dimension culturelle du lait, notamment chez les communaut\u00e9s peules, reste marginalis\u00e9e dans les dispositifs institutionnels.<\/p>

L\u2019article plaide pour une refonte des politiques publiques : reconnaissance des producteurs informels, protection fiscale du lait local, dispositifs contractuels \u00e9quitables, valorisation symbolique du lait cru. Il s\u2019agit de sortir d\u2019une vision purement \u00e9conomique pour consid\u00e9rer la fili\u00e8re comme un enjeu de justice sociale, d\u2019autonomie alimentaire et de reconnaissance identitaire.<\/p>

Mots cl\u00e9s\u00a0: <\/strong>Fili\u00e8re laiti\u00e8re, Politiques publiques, Souverainet\u00e9 alimentaire, Lait local, Burkina Faso<\/em><\/p>

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